Découvrez les deux nouvelles roulottes du parc Taapuna

Fin du suspense, les nouveaux roulottiers du parc Taapuna ont été désignés !

Au terme de la procédure de sélection, c’est finalement l’enseigne déjà très appréciée à Papeete Tahiti Smoothie qui s’installera dans le parc en journée (autorisation d’occupation entre 7H00 et 16H00) et le nouveau concept Korean BBQ & Ramen qui s’installera en soirée (autorisation d’occupation entre 17H00 et minuit). Vous les retrouverez prochainement dans votre parc Taapuna !

Une sélection originale et transparente !

Lorsque la Ville de Punaauia a ouvert deux emplacements pour roulottes au parc Taapuna, nous voulions pouvoir choisir en toute objectivité les meilleures roulottes pour occuper nos emplacements, nous avons donc opté pour une procédure originale, en trois étapes :  

Etape 1 : Vérification de la régularité des candidats

 Vérification de la régularité des candidatures (si l’entreprise est bien déclarée, si elle a les autorisations d’exercer, etc…)

Etape 2 : La sélection sur critères

Les propositions des candidats ont été évaluées en fonction des critères suivants : – Variété des préparations proposées en privilégiant les produits locaux : 25 points (nombre d’entrées, de plats et de desserts différents) ; – Prix des préparations proposées : 25 points (prix moyen des plats principaux uniquement, hors snacks, desserts et boissons) – Mesures prises pour réduire l’impact environnemental de l’activité, y compris l’intégration paysagère du food-truck et des chaises et tables : 25 points – Nombre d’emplois équivalent temps pleins créés : 25 points

Les candidats ayant obtenu les trois meilleures notes pour chaque emplacement ont été sélectionnés pour la phase finale : la dégustation.

Etape 3 : la dégustation

Un jury, composé d’élus de Punaauia mais aussi de professeurs du Lycée hôtelier et de l’influenceuse Ma’a originaire de Punaauia @éléasday a dégusté à l’aveugle, pour chaque candidat, une spécialité culinaire qui sera inscrite à la carte. Des notes ont été attribuées en fonction de la quantité, de la présentation, du goût. 

Le jury a choisi de selectionner Tahiti Smoothie et Korean BBQ & ramen.

Tavana et la ville de Punaauia tiennent à adresser un grand bravo à tous les candidats qui nous ont époustouflés de saveurs et d’originalité. Le choix a été compliqué ! Bonne continuation aux autres candidats et à bientôt peut-être, sur un autre emplacement !