PUNAAUIA recrute un.e responsable de pôle "Production"
La ville de Punaauia recrute son/sa prochain(e) Responsable de pôle « Production » !
Rattaché(e) au chef du service de la Restauration scolaire, le/la responsable du pôle « Production des repas » sera le chef de cuisine. À ce titre, il/elle organisera et gérera l’ensemble du processus de production des repas. Il/elle supervisera la préparation préliminaire et la production culinaire, coordonnera la distribution des repas, et veillera à l’entretien et au nettoyage des locaux et des équipements du service. De plus, il/elle dirigera et animera les équipes placées sous sa responsabilité.
Le responsable du pôle « Production des repas » collabore avec les services municipaux et les partenaires externes (établissements scolaires, fournisseurs, etc.) pour garantir une gestion efficace des ressources. Il veille à l’application stricte des normes d’hygiène et de sécurité.
Principales missions :
- Superviser la production culinaire : Concevoir des menus, gérer l’achat des denrées, assurer la qualité des préparations, et respecter les normes sanitaires.
- Coordonner la distribution des repas : Gérer le conditionnement, l’allotissement, et le suivi des livraisons, en garantissant le respect des délais.
- Assurer l’entretien des locaux : Veiller à la propreté des équipements, au tri des déchets, et à la conformité des locaux aux normes d’hygiène.
- Optimiser le fonctionnement du pôle : Proposer des améliorations, contribuer au budget, et élaborer des rapports pour suivre l’activité.
- Manager les équipes : Encadrer le personnel, organiser le travail, et s’assurer du respect des procédures d’hygiène.
Le responsable peut également assister le chef de service sur des questions liées au pôle.
Tu as de l’expérience en cuisine et en gestion d’équipe ? Tu as le sens du service public ? Cette offre est peut-être faite pour toi !
Les candidatures sont ouvertes jusqu’au vendredi 04 octobre à 14h30.
Toutes les détails de cette offre ainsi que la marche à suivre pour postuler sont indiqués dans le document ci-dessous :